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昆虫盛宴推广健康饮食         ★★★
昆虫盛宴推广健康饮食
作者:铁名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2005-7-1 9:48:09
    人类具有悠久的食用昆虫的历史,许多国家和地区都有食用昆虫的习惯,我国3000年前的周代就有食蚂蚁的记载。目前世界各地食用的昆虫约5000种,我国经常食用的昆虫有40种左右。昆虫不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,钾、钠、磷、铁、钙的含量也很丰富。由于营养丰富,味道好,目前一些餐馆很时兴昆虫宴。
  
   昨日下午,在吉林农业大学综合教学楼前的广场上举行了别开生面的“昆虫美食文化节”,金沙飞雁、干炸雀翁、百虫争春等菜肴一一登场。这些菜都是用昆虫做原料烹制而成的,30多种昆虫经过厨师的精心烹制组成了一个特殊的“昆虫宴”,为现场的人们奉上一份难得的“昆虫大餐”。
  现场:摆上33道“昆虫大餐”昨日14时许,在吉林农业大学综合教学楼前的广场上,一盘盘用昆虫烹制的美味已被摆在广场中央的展台上。现场的33道昆虫大餐“争奇斗艳”,场上最吸引人眼球的是由多种昆虫一起烹制的“百虫争春”、“群居霸王”、“金玉满堂”。很多同学闻讯赶来,准备参观、品尝这顿健康美味的昆虫大餐。
  记者在现场了解到,这次美食节所用的昆虫一部分是学校饲养的,还有一部分是捕捉的野生昆虫。该校昆虫学社的同学说,昆虫蛋白质含量很高,脂肪含量却很少,是十分有营养的健康饮食。“昆虫学社已经做过几次这样的菜肴了,我们都吃过,味道挺不错的。”
  主办方:事前对昆虫排空在展区内,首先映入记者眼帘的是用黄粉虫烹制成的“糖醋旱虾”和用蟋蟀烹制成的“红烧促织”。一位男同学尝了一口后告诉记者:“没有什么特别的味儿,脆脆的还可以。”针对记者所关心的食用这些昆虫是否安全的问题,主办方的工作人员告诉记者,这些昆虫都经过了排空处理,即在食用前的两三天不给它们吃任何东西,保证昆虫体内干净、无杂物。
  厨师:昆虫菜的做法很多负责此次昆虫宴烹制工作的是该校学生第二食堂的5位厨师,其中一位姓杨的厨师告诉记者,这是他第一次做昆虫菜,是根据菜谱上讲解的方法做的。他告诉记者,南方有很多用昆虫做原料的菜,因为其营养丰富而受市民欢迎。昆虫菜的做法很多,像干煸、红烧、烤串儿等。考虑到长时间仍能保持原汁原味,这次多采用油炸的方式。
  记者:蝗虫要比蟋蟀香看到一盘盘做工精美的昆虫大餐,听着一道道菜的营养成分配比,记者不禁想尝一下菜的味道。记者在众多菜式中选择了特别漂亮的“百鸟朝凤”,这是由蟋蟀和蝗虫炸制而成的,还用白萝卜雕刻了“凤凰”作为配菜。记者先后品尝了口感香脆的蝗虫和肉质肥厚的蟋蟀,觉得蝗虫比蟋蟀香。
  参观者:很多人不想品尝虽然昆虫有很高的营养价值,但记者在美食文化节现场看到,大部分人只是来参观,并没有亲自品尝。大一学生管思明告诉记者,他以前只在电视中看到有人吃昆虫,在自己学校举办这种活动还是头一次,他觉得很新鲜。但是毕竟昆虫和平时吃的牛肉、羊肉不一样,他是不会去品尝的,“我觉得吃那个太恶心了”。
  专家:食用昆虫很流行据吉林农业大学昆虫学社社长崔婉莹介绍,食用昆虫是昆虫资源利用与开发的一个重要组成部分,它也作为一种时尚流行于世界各地。我国的昆虫资源利用现在还处于发展阶段,很多人对可食用昆虫并不十分了解。举办这次活动主要是为了加深同学们对食用昆虫的认识,同时向大家推广一种健康的饮食品种,从而推广昆虫养殖业的发展,这也是农民发家致富的一个好途径。
 
文章录入:许霞    责任编辑:许霞 
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